罗汉果是一种葫芦科的植物，原产于中国南方，是一种传统的药食同源的中药材。它的果实中含有一种名为罗汉果甜苷的甜味成分，可以提取出一种高甜度、低热量、多功能的天然甜味剂，即罗汉果提取物。

罗汉果提取物的甜度是蔗糖的300倍，但是却几乎不含热量，因此对于控制血糖和体重有益。它不仅是一种甜味剂，还是一种具有清热润肺、止咳化痰、降血压、抗氧化等多种健康功能的药物。它在高温下也能保持稳定，不会分解或变质，适合用于烘焙食品等高温加工的产品。

罗汉果提取物在国际市场上越来越受欢迎，尤其是在北美市场，它被广泛应用于各种饮料和食品中，如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品等，可以替代或减少传统的甜味剂，提供更加天然和健康的甜味。

在饮料中的应用

饮料是一类消费量很大的食品，也是一类容易添加过多糖分和人工甜味剂的食品。过多的糖分和人工甜味剂会对人体健康造成不良影响，如增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险，并且容易引起消费者的担忧和抵制。因此，寻找一种安全无毒、效果好、又符合消费者需求的天然甜味剂是饮料行业面临的一个重要课题。

罗汉果提取物就是一种理想的选择，它不仅能满足人们对饮料的甜味需求，还能带来很多健康益处。它可以替代或减少饮料中的蔗糖或高果糖玉米浆等添加糖，从而降低饮料中的热量和碳水化合物含量，并且不会影响血糖水平和胰岛素分泌，有利于控制体重和预防糖尿病。它还可以替代或减少饮料中的阿斯巴甜、蔗糖素等人工甜味剂，从而避免人工甜味剂可能带来的安全隐患和消费者抵触，并且不会影响饮料本身的色泽和口感。

例如：

Coca-Cola® Life是可口可乐公司推出的一款使用罗汉果提取物和蔗糖作为甜味剂的低卡路里软饮料，每罐355毫升只含有90卡路里和24克碳水化合物，比普通可口可乐少了60%的卡路里和40%的碳水化合物，并且使用了可回收材料制作包装。

Bai® Antioxidant Infusion®是Bai Brands公司推出的一款使用罗汉果提取物作为唯一甜味剂的功能性饮料，每罐530毫升只含有10卡路里和2克碳水化合物，并且富含抗氧化剂和维生素C。

Zevia® Zero Calorie Soda®是Zevia公司推出的一款使用罗汉果提取物和甜菊糖苷作为甜味剂的无卡路里软饮料，每罐355毫升不含任何卡路里和碳水化合物，并且不含任何人工色素或香料。