你需要知道的,有关甜菊糖苷的一切

2022-09-07

甜菊糖苷是什么?

甜菊糖苷是无热量甜味剂,它们通常被统称为糖替代品、高强度甜味剂、非营养性甜味剂或低热量甜味剂。

甜菊糖苷非常甜,其甜度是糖的200-350倍,因此只需要少量甜菊糖甜味剂即可达到糖提供的甜度。甜菊糖苷可被食品和饮料制造商用作饮料、水果罐头、调味品、乳制品、糖浆和其他食物(如谷物、巧克力和其他糖果)。因为它们在高温下具有高稳定性,甜菊糖苷可用于烘焙食品。

甜菊


如何生产甜菊糖苷?

甜菊糖苷是通过从甜叶菊植物的叶子中提取出来的,并对其进行纯化以去除粗提物中的一些物质而制成的。

食用甜菊糖苷后会发生什么?

当它们到达结肠时,肠道微生物会切下葡萄糖分子并将其用作能量来源,剩余的甜菊醇骨架然后通过门静脉吸收,由肝脏代谢并随尿液排出。甜菊糖苷不被上消化道吸收,所以不产生任何热量或影响血糖水平。

甜菊糖苷可以安全食用吗?

可以的。

全球卫生专业组织曾发表了他们自己关于低热量甜味剂对糖尿病患者的安全性和作用的结论。其中,2022年《美国糖尿病协会糖尿病医疗护理标准》指出:“对于一些习惯于定期食用含糖产品的糖尿病患者,非营养性甜味剂可能是营养性甜味剂。使用非营养性甜味剂似乎对血糖管理没有显着影响,但它们可以减少总热量和碳水化合物的摄入,只要个人不从其他食物来源获得额外的热量。” 

加拿大糖尿病协会和英国糖尿病协会也有发布支持针对糖尿病患者使用甜菊糖苷等低热量和无热量甜味剂的类似声明。


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