甜叶菊糖苷——“0糖”饮品市场的秘密

2022-08-26

在饮料市场上,碳酸饮料一直排名第一,但高糖分和爽口感的矛盾冲击。但随着消费者对“既美味又健康”需求的增加,控糖似乎成为当下非常流行的做法,因此控糖成为趋势。慢慢地,会发现很多食物它们都被贴上了无糖的标签,“0糖”饮料是无糖为什么还会这么甜?

市场上添加的甜味剂大多分为人工甜味剂和天然甜味剂两部分。

甜叶菊

人工甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等;天然甜味剂包括甜叶菊糖苷、木糖醇、赤藓糖醇等;一些科学家做过相关研究,当人工甜味剂被摄入人体后,会经过肠道系统和泌尿系统。当肠道益生菌和其他外源性致病菌接触到人工甜味剂时,细菌耐药性可能会从益生菌传递给致病菌。这些病菌在获得耐药性后,可能在肠道微生物中所向披靡,最终影响人体肠道健康。但目前,人工甜味剂是否会促进人体产生耐药性尚未得到认可。

因此,许多制造商选择使用甜菊糖苷等天然甜味剂。

甜叶菊糖苷是从一种叫甜叶菊的植物中提取的。甜叶菊是一种非常特殊的植物。它是一种植物天然甜味剂。它甜度高但热量很低,是食品和医药的工业原料之一。相关国际组织指出,按照相关法规和标准使用甜味剂,不会对人体健康造成损害。总而言之,甜味菊糖苷是一种很好的代糖产品。

为了保证产品的口感,甜叶菊糖苷一般会和赤藓糖醇搭配使用,这样口感会更接近我们日常的白糖。

赤藓糖醇是从玉米和小麦中经过一系列加工提取的替代糖。它的卡路里相对较少,因此即使是糖尿病患者也可以使用。

甜叶菊糖苷、赤藓糖醇作为添加剂广泛用于各类食品和饮料的加工中,在工业产品的加工中发挥着举足轻重的作用。


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