甜叶菊|甜菊糖苷的主要食用价值

2022-10-29

甜菊糖苷是甜叶菊中的主要成分之一不仅具有高甜度、低热量,安全性高的特点,还具有一定的药理作用。

甜菊糖苷南美、东南亚、远东地区被广泛应用于食品和药品领域。1985中国卫生部批准了甜菊糖苷天然甜味剂使用,又于1990年批准了甜菊糖苷为医药用的甜味剂辅料。

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甜菊糖苷作为甜味剂使用:甜菊作为甜度高,热值低的天然甜味剂,进入后,并不会在细菌作用下的在口腔内产生酸,腐蚀牙齿因此采用它可以用于糖果食品的制作,这样就不会腐蚀牙齿,用来预防儿童龋齿。由于甜菊糖苷可耐酸碱,并且耐高温稳定性强,不会产生微生物所需要的葡萄糖,因此属于非发酵性的物质,常用于食品保鲜和药品防霉。甜菊苷在人体内几乎不被代谢,食后不会产生过多热量,因此可用来制作糖尿病和肥胖症患者的甜食品,避肥胖者体重再增加或血糖的升高。以及儿童食用的饮料或糖果等,避免儿童肥胖症

甜菊糖苷作为矫味剂剂使用:甜菊糖苷普遍被用作矫味剂,用来矫正某些药物的异味、怪味,做片剂、丸剂、胶囊等的辅料。甜菊糖苷作为药物和膳食已广泛应用,甜菊糖苷衍生物还具有降高血压、血糖,抗肿瘤,改善腹泻以及提高人体免疫力等临床疗效。

此外,甜叶菊渣中含有丰富的微量元素及营养成分,如氨基酸、粗纤维和维生素等,是很好的饲料原料。

 


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