它是从一种名为罗汉果的植物中提取的一种天然物质，具有高甜度、低热量、多功能的特点，是一种理想的天然甜味剂。它的主要成分是罗汉果甜苷，是一种属于三萜皂苷的化合物，具有清热润肺、止咳化痰、降血压、抗氧化等多种健康功能。它在饮料、食品、药品等行业有广泛的应用前景。

本文将结合实际案例，从以下几个方面介绍罗汉果提取物的特点、功能、应用和生化作用：

罗汉果提取物的特点和功能：它的甜度非常高，超过蔗糖的300倍，但是却几乎不含热量，因此对于控制血糖和体重有益。例如，一杯使用它代替蔗糖的柠檬水，可以节省约100卡路里的热量。

它不仅是一种甜味剂，还是一种药食同源的中药材，具有清热润肺、止咳化痰、降血压、抗氧化等多种健康功能。例如，它可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，从而降低血压。

它在高温下也能保持稳定，不会分解或变质，适合用于烘焙食品等高温加工的产品。例如，它可以用于制作低卡路里的蛋糕或饼干。

罗汉果提取物的应用场景：它可以用于各种饮料和食品中，如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品等，可以替代或减少传统的甜味剂，提供更加天然和健康的甜味。例如，Go-Luo®-55是一种使用罗汉果作为主要成分的天然甜味剂，在美国已经被广泛应用于各类产品中。

它也可以用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料，可以缓解咽喉干燥、咳嗽等不适症状。例如，在中国传统医学中，罗汉果被用来泡水喝或者加入其他药材一起煎服。