天然甜味剂|罗汉果提取物简介

2022-10-27

罗汉果提取物是一种淡黄色粉末或白色粉末的提取物取决于提取物纯度)。它的味道非常甜,甜度是蔗糖的240-300倍。口感好,回味略类似甘草。高纯度的熔点为197~201可溶于水。

罗汉果提取物是饮料和糖果行业中一种非常有价值的原料,是蔗糖的最佳替代品。它的原料取自于果实罗汉果罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,被誉为“良药良果”。水果中含有比蔗糖甜300倍的罗汉果苷还含有果糖、氨基酸、类黄酮等。

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·天然甜味剂

罗汉果苷是世界上理想的天然甜味剂之一,甜度是蔗糖的300倍,热量为几乎为零。

·风味增强剂

罗汉果苷适用于清洁标签非常重要的各种应用,包括饮料、烘焙食品、乳制品和糖果产品。

优点

1.可与其它甜味剂复配使用,口感更好,通常与甜菊糖苷结合使用

2.甜度高,热量低,吸引消费者选择更健康、低卡路里的食物

3.稳定性强,在整个加工和储存过程中,甚至在乳制品中性能都很稳定。

总而言之,罗汉果苷是一种多功能的天然甜味剂,适合替代阿斯巴甜等人造甜味剂。适用于饮料、烘焙食品、营养食品、减肥食品或任何需要低至无碳水化合物甜味剂或低至无卡路里的食品。并且烹饪或烘焙不会影响其风味或甜度。可广泛应用于营养保健品、婴儿食品、膨化食品、调味品、中年食品、固体饮料、蛋糕、冷食、速食、速溶食品等。

 

 


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