罗汉果的品种、特点以及应用

2022-09-30

罗汉果又称神仙果,是一种原产于中国南方的小圆形水果。罗汉果喜阴凉、昼夜温差大,无霜期长的生长环境。因此,只有中国的广西北部才符合它的生长习性,永福县和临桂县是罗汉果的原产地,桂林永福被农业部命名为“中国罗汉果之乡”。

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目前,广西的龙胜县、永福县、融安县、临桂县是罗汉果的四大产区,产量占世界的90%。

由于罗汉果的产地有限,因此,目前,全球罗汉果的年均产量比较少。其属于我国特别珍贵的葫芦科植物,也是我国特长的“良药佳果”,罗汉果在国际市场中都享有着很高的名誉。

罗汉果的品种目前主要有:青皮果、拉江果、长滩果、红毛果、冬瓜果、茶山果。

罗汉果它从何而来?

罗汉果苷是通过去除种子和皮肤,压碎水果并收集果汁来提取的。罗汉果苷是作为一种零卡路里的天然甜味剂,通常用于食品和饮料中,可以帮助减肥。

罗汉果苷特点:

罗汉果苷的甜度是糖的 100-250 倍,这种甜味剂以少数的量就可以提供与糖相同水平的甜味,且不会像糖一样提供高热量,其基本不参与身体代谢。

罗汉果具有较高的安全性,其是 FDA 允许在美国食品供应中使用的八种低热量和无热量甜味剂之一。所有八个都经过了严格的测试和审查,欧洲食品安全局(EFSA)、粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、美国食品药品监督管理局(FDA)、澳大利亚新西兰食品标准局 (FSANZ) 和加拿大卫生部等全球领先的卫生机构发现低热量和无热量的甜味剂是安全的。自 2010 年以来,罗汉果提取物已被 FDA 认定为公认安全 (GRAS),可用于食品和饮料。

罗汉果应用:所有食物都可以在我们的饮食中占有一席之地,低热量和无热量的甜味剂也不例外。此外,罗汉果是众多安全选择之一,可纳入更广泛的减肥或体重维持计划。

(部分资料来自网络)

 


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