甜菊糖——不仅仅是甜味剂?

2022-08-08

中国北京国家食品安全风险评估中心的研究人员表示,甜菊糖的功能性食品和营养用途已经得到了越来越多的学术关注。

研究人员表示,科学家在甜菊中发现了比甜菊糖苷更多的营养成分,包括非糖苷二萜、绿原酸、类黄酮和维生素。最近的一项研究还表明,与二萜莱鲍迪苷相比,甜菊醇提取物具有更强的抗氧化性能和对肿瘤细胞的抗增殖作用。

尽管如此,研究人员指出,对甜叶菊提取物的安全性评估和毒理学研究还不够充分。为了评估甜叶菊的毒性,研究人员在体外和体内进行了大量实验。研究记录了一种细菌反向突变分析、小鼠骨髓微核实验和小鼠精子畸形分析的负毒性结果。

结果显示,在90天的时间内,口服饮浓度为1.04%、2.08%和3.12%的甜叶菊提取物并没有引起大鼠的行为学、血液学、临床或组织病理学变化。

甜菊

甜菊糖还可以降低胆固醇水平

此外,在90天的研究中,没有发现死亡或与治疗相关的不良临表现,在试验组和对照组之间,也没有观察到大鼠每周食物摄入和体重的显著差异。

在这项研究中,对最高剂量组的雌性大鼠进行长期口服甜叶菊提取物测试,结果显示可显著降低大鼠胆固醇、蛋白质和白蛋白的含量,这可能是由于多酚降低血浆胆固醇含量的结果。

研究人员总结,甜叶菊醇提取物的毒性研究表明,无论是基因毒性还是慢性口腔毒性,都没有达到每日推荐摄入量的300倍。

也就是说,科学研究数据证明了甜菊糖生物活性成分的安全性,因此其可以在功能食品和营养补充剂中充当功能活性成分,而不仅仅是作为一种甜味剂。


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