罗汉果是一种常见的水果，也是一种传统的药食同源的药品。它不仅味道甘甜，还有很多的保健功能。你知道吗？罗汉果中含有一种叫做罗汉果多糖的成分，它是罗汉果的重要活性成分之一，具有很多神奇的功效。今天就让我们来了解一下罗汉果多糖的结构和作用吧！

结构

它是一种植物多聚糖，是由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的天然高分子物质。罗汉果中不同部位提取的多糖具有不同的结构，例如：

- 从罗汉果果实中提取的一种纯多糖SGPS1，由葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸组成，各糖残基的摩尔比为Rha:Ara:Xyl:Gal:Glc:GlcA = 1.00:2.30:1.40:9.70:39.53:2.46。

- 从罗汉果果实中提取的另一种纯多糖SGPS2，由鼠李糖和葡萄糖醛酸组成，各糖残基的摩尔比为Rha:GlcA = 8.24:0.99；SGPS2由 (1→2,4)Rha和 (1→4)Rha构成主链，侧链由 (1→2)Rha和 (1→3)Rha片段组成，Rha也为末端基；GlcA在分子中是以末端GlcA和2-位取代的GlcA的形式存在。

- 从罗汉果渣中提取的一种新型多糖SGP，由α-L-阿拉伯糖、α-D-甘露糖、α-D-葡萄糖、α-D-半乳糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸组成，比例为1:1.92:3.98:7.63:1.85:7.34。SGP的骨架由半乳糖组成，由α- (1,4)-糖苷键连接。支链包括α-1,6连接的葡萄糖支链、α-1,6连接的甘露糖支链、α-1,3连接的半乳糖支链和阿拉伯糖支链 (α-L-Ara (1→)。

可以看出，它的结构非常复杂，这也决定了它的生物活性的多样性和特异性。

它作为罗汉果的重要活性成分之一，具有很多神奇的功效，主要有以下几方面：

降血糖：它不仅不会影响血糖水平，还可以促进胰岛素分泌，增强胰岛素敏感性，抑制肝脏糖异生，从而降低血糖。它是糖尿病患者食疗的理想食物。

抗氧化：它具有很强的清除自由基的能力，可以保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老，预防慢性病。

抑菌消炎：它可以抑制一些致病菌的生长和毒力，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等，还可以减轻肺部发炎和肝损伤。

增强免疫力：它可以刺激巨噬细胞、淋巴细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力和免疫力。

润肠通便：罗汉果多糖是一种优质的膳食纤维，可以增加肠道内水分和粪便量，促进肠道蠕动，缓解便秘。

它是一种天然高分子物质，具有复杂的结构和多样的生物活性。它可以降血糖、抗氧化、抑菌消炎、增强免疫力、润肠通便等功效，是一种具有很高药用价值和开发潜力的物质。罗汉果多糖是一种药食同源的产品，适合大多数人群使用，但是也要注意个体差异和适量原则，不要过量或者长期服用，以免造成身体不适。