迷迭香，拉丁名（Rosmarinus officinalis），是一种双子叶植物，唇形科，迷迭香灌木。 性喜欢温暖的气候，原产于欧洲和北非地中海沿岸。 早在曹魏时期就传入中国。 偶尔在花园中应用。  

 可以从迷迭香的花叶中提取抗氧化剂和具有优异抗氧化性能的迷迭香精油。 迷迭香抗氧化剂。 广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各种油脂的保鲜和保质； 而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚊剂、杀菌、杀虫剂等日化行业。  

迷迭香是一种多用途经济作物，从中可以提取迷迭香提取物精油、鼠尾草酸粉、鼠尾草酸液、熊果酸等。 抗氧化剂的主要成分是二萜类、黄酮类、三萜类等具有抗氧化功能的化合物； 迷迭香精油是由30多种挥发性成分组成的液态油性物质。  

迷迭香的提取方法

1. 水蒸气蒸馏法

提取材料：迷迭香的挥发成分

原理：根据挥发油各成分的蒸气压差， 使用水蒸气从原料中提取精油

影响因素：粉碎程度、浸泡时间、加水量、提取时间

优点：操作简单、成本低、可降低香精成分的蒸馏温度， 防止提取物分解或变质，提取工艺比较成熟，收率大，对环境无污染。  

不足：水蒸气蒸馏萃取过程耗时长，系统开放。 该过程会引起热不稳定和易氧化成分的损失，对某些成分会产生破坏作用，因此仅适用于提取精油。 如果需要提取其他有效成分，则需要结合使用其他提取方法，此时工艺复杂，成本高。  

2.溶剂萃取法

萃取物：迷迭香中的有效物质

原理：以石油醚、正己烷、乙酸乙酯、丙酮、乙醇等有机溶剂为萃取溶剂，将活性物质溶出。  

考虑到安全性、有效性和经济性等因素，一般采用乙醇作为提取迷迭香的有机溶剂。 乙醇适合在2小时内提取，液料比为10：1。 乙醇的浓度不宜过大，以免溶解迷迭香中的非极性物质，如叶绿素。 而且这种方法常与微波振荡等方法结合使用，可以达到更高的良率。  

影响因素：乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间和提取次数等

优点：采用溶剂法分析富含鼠尾草酸的药材的提取情况。 该提取工艺提取率高，稳定性好，适合工业化应用； 熊果酸是从迷迭香中提取的，提取率为92.38%，纯度高，可在迷迭香中提取多种抗氧化剂。 该方法安全、有效、环保、操作简便、成本相对较低。  

 不足：鼠尾草酸在分离过程中受操作条件影响较大，容易转化为氧化的中间产物鼠尾草酚，降低了抗氧化效果，产品难以满足国际市场的要求。  

3.超声波提取

提取物：迷迭香酸、鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸、齐墩果酸等

超声波提取时鼠尾草酸和迷迭香酸的得率随着时间的增加而逐渐增加，而 50 分钟后鼠尾草酸减少。 降解或异构化。 固液比对迷迭香酸收率的影响不是很显着，但对鼠尾草酸的收率有显着影响。  

优缺点：超声波提取虽然提取时间长，但药液中杂质少，有效成分易于分离纯化； 提取温度低，活性成分不易变质； 简单易操作、设备维护、保养等。  

4.超临界二氧化碳萃取

萃取物质：精油和抗氧化剂（迷迭香酸、鼠尾草酸等）。  

乐振桥等。 采用超临界二氧化碳萃取法提取天然迷迭香的抗氧化成分。 最佳提取参数为压力40MPa、温度80℃、加水量20%、存取时间2.5h。 主要从迷迭香酸、鼠尾草酸等成分中提取。  

张文成等发现最佳工艺条件为：萃取压力32.6 MPa，温度56.5 ℃，夹带剂用量0.6 mL/g，萃取时间1 h。 此外，复合载体助溶剂“E6K-10ET”的选择，不仅使提取产物的理化性质得到显着改善，而且具有非常显着的助溶剂作用，鼠尾草酸的提取得率提高。 从 25.83% 到 62.14%。  

优点：该方法简单、快速、高效，所得精油品质纯正，抗氧化活性成分含量高。 由于这种方法变成具有成本低、无污染、节能、操作简单、环保等优点，具有同时分离提纯的优点，已广泛应用于天然抗氧化剂的提取分离。  

不足：超临界二氧化碳萃取受处理能力限制，产量低，目前产业发展困难。

 5.亚临界流体萃取

萃取物质：黄酮类、皂甙、萜类、抗氧化剂和挥发油

原理：以亚临界流体为萃取剂，在低压下，在无氧密闭容器中，根据类似相容原理， 在浸泡过程中，通过萃取物和萃取剂的分子扩散过程，将产物和萃取剂真空蒸发分离。  

影响因素：温度、时间、加入有机溶剂、表面活性剂、萃取次数等

优点：溶剂选择多、液源广、价格低、溶剂用量少、萃取质量高、环保 ，速度快，适用于热敏元件等

6.微波提取法

提取物：迷迭香的油类和生物碱。  

原理：微波对植物不同部位和组织的作用不同，细胞内产物的释放具有一定的选择性，因此应根据植物产物及其不同部位的特性，采用不同的处理方法。 微波可以穿透提取介质直接加热，可以缩短提取时间，提高提取效率。  

王明志等研究微波提取技术在中药和天然产物中的应用，提出了精油和黄酮类化合物的提取方法。 王乃新采用微波辅助提取迷迭香挥发油。 最佳工艺条件为：固液比为12.3 mL/g，提取时间为125s，微波功率为500W，提取率为4.05%。  

优点：微波萃取受溶剂亲和力的限制较小，可供选择的溶剂较多，减少了溶剂的使用量。 安全、可靠、无污染，属于绿色工程。 微波提取无需干燥等预处理，简化了工艺，减少了投资，提取结果不受物料含水量的影响，可循环使用，选择性强，操作时间短，溶剂消耗少，易于 控制和简单的设备，环保、投资少等优点。  

7.其他提取方法

用于提取迷迭香活性成分的提取方法有酶解法、微囊水相两相提取法等。

酶解法提取精油是一种新型的提取方法 .细胞壁的成分被水解降解，细胞壁的结构被破坏，细胞中的有效成分被溶解、悬浮或胶溶到溶液中，从而达到提取的目的。 该方法可缩短提取时间，活性成分纯度高，但技术要求高。  

微胶囊两相萃取法是微胶囊与两相技术相结合，不仅提高了挥发油的萃取效率和提纯度，而且有效保护了萃取过程中不稳定组分的转化。