甜菊糖苷是一种天然甜味剂

2022-11-19

甜菊糖苷是一种天然甜味剂由植物甜菊叶制成。因为甜菊糖苷对血糖的影响微不足道,所以它对低糖或碳水化合物控制饮食的人非常有吸引力甜菊糖苷历史悠久。

它首先在巴拉圭使用,部分开始会使用一些甜菊叶在饮料药物中。数百年后,日本开始将菊糖苷作为甜味剂使用随后韩国、中国、马来西亚、拉丁美洲等国和地区也逐渐开始将其作为甜味剂使用。

2008年,甜菊糖获得美国食品和药物管理局的批准,并在美国广受欢迎。2010年,世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会JECFA指定9种甜菊糖苷 (纯度≥95%)可用于食品饮料中,并确定其每日允许摄入量ADI为0~4毫克/千克/天甜菊醇当量(甜菊糖苷含量> 95%的高纯度甜菊糖)。2011年,欧盟批准甜菊糖作为食品和饮料中的甜味剂并且逐步扩大甜菊糖苷使用范畴现在它被誉为“世界第三糖源”

2016年,加拿大发布公告称,批准多种甜菊糖苷作为甜味剂在食品中使用;加拿大卫生部食品理事会对其安全性进行了详细评估,并未发现存在安全性风险,并于2017年批准所有源自甜叶菊的甜菊糖苷作为甜味剂用于一系列食品中。

2017年来,世界各国组织对甜菊糖都有新的法规出台,包括JECFA批准所有来自甜叶菊植物的甜菊糖苷规格,包括甜菊糖苷的所有混合物;中国国家卫计委批准扩大甜菊糖苷的使用范围等。

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目前,甜叶菊提取物是国际市场占有率较大的天然无糖甜味剂,其甜度为蔗糖的 250~450 倍,热值仅为蔗糖的 1/300,从天然植物中提取,更加安全,几乎没有热量不会引起龋齿和血糖上升,此外还可作为天然稳定剂。

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