随着科技的进步，人们研制出防腐剂和抗氧化剂来保护食物。抑制微生物出现，或减缓其活性，延缓脂肪氧化的物质。

其中，有些天然成分本身就具有防腐剂和抗氧化功能，且更加的健康、绿色、安全、有效。如，迷迭香提取物。迷迭香的生物活性化合物具有这些功能。迷迭香含有两种类型的多酚：鼠尾草酸和迷迭香酸。这些活性物质可以防止自由基的形成，因此在食品中应用中可以延缓氧化过程。

迷迭香提取物可作为天然防腐剂和抗氧化剂用于食品和饮料中，以延长保质期，稳定外观，保持口感。例如，油脂食品、饮料、鱼制品、糖果制品、肉制品、酱油等。

迷迭香提取物可作为营养补充剂用于胶囊（硬和软）、片剂、粉末、酊剂及药丸中，以起到抗氧化剂、消除自由基、抗衰老等作用。

迷迭香提取物作为动物食品添加剂，如，添加到动物食品或宠物食品中，可起到抗氧化，提高免疫力和生长性能，改善肉质的作用。

迷迭香提取物还可用于个人护理产品中，如洗发水、面霜、面膜、肥皂、润肤露、清洁泡沫、沐浴露等中起到抗菌、抗氧化、抗老化的作用。

事实上，一些研究表明，无论是在水体系还是脂肪体系中，迷迭香提取物的抗氧化能力比传统食品工业中使用的其他抗氧化剂更有效。