罗汉果甜甙

产品介绍：

罗汉果甜甙5%-65%，一种三萜类甙类化合物，主要来源于广西特殊经济植物罗汉果甜甙，其中罗汉果甜甙IV、罗汉果甜甙V和赛曼苷I是迄今为止报道的罗汉苷中甜度最高的3 种成分，比蔗糖甜 392、425 和 563 倍。 罗汉果甜甙无热量、甜味纯正、无异味、余味强、热稳定性好。 可作为食品和菜肴的甜味剂，是糖尿病人理想的糖代用品。 

食用方法：

1、加入咖啡或茶中。 它具有提神醒脑和缓解压力的作用。  

2、添加到中药中，无异味、无苦味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重合，是其他甜味剂无法比拟的。  

3、添加到烹调食物中，甘甜爽滑，不会引起血糖波动，糖尿病人也可以食用。  

4、添加到婴幼儿辅食和儿童食品中，不会引起龋齿，有利于牙齿健康。  

5、 甜点制作。 家庭在制作甜点时可以代替普通的蔗糖和砂糖，如冰淇淋、蛋糕、面包等，既营养又健康。

 产品特点：

(1)甜味纯正，口感接近白砂糖，没有令人不快的苦味和其他异味。  

(2)消除罗汉果甜甙单次使用释放慢、滞留时间长的缺点，使甜味纯正、清凉、绵长，与各种非糖类天然甜味剂中的蔗糖相似。  

(3) 其性能非常稳定，无化学活性基因，与其他食品结合无物质变化。 水溶液的甜味在高温下保持不变，与食品中的蛋白质、果胶等主要成分在化学上不相容。 该反应，在烘烤过程中甜度稳定，可用于任何食品配料体系和工艺。  

(4)具有药食同源作用。 罗汉果的有效成分几乎集中在甙中，在无意识饮食中可达到保健作用，提高人体免疫力，预防和抑制高脂血症、糖尿病、肥胖症及相关疾病、双歧杆菌增殖、 对体内微生物生态平衡的优化起着重要作用。  

(5)热量值极低（可视为0），不会引起肥胖，可供糖尿病患者、心脑血管疾病患者及老年人使用。  

(6)低升糖指数不会引起血糖波动，糖尿病人可以食用。  

(7)能抑制变形链球菌的生长，减少产酸，降低粘附能力，不引起龋齿，有利于牙齿健康。  

(8) 物理化学稳定性好，在100℃中性水溶液中连续加热或120℃长期加热不会损坏； 在 pH 3-10 的酸碱范围内不会变质； 紫外线照射24h，其甜度、吸光度及含量均无变化。  

(13) 甜度高，持续时间长，不褐变，不发酵，非常有利于保持饮料和食品的本色。 比蔗糖产品更长的保质期。  

(14) 可直接替代蔗糖用于加工食品和饮料，满足食品和饮料逐渐向低糖化方向发展的要求。

产品简述：

罗汉果是卫生部首批公布的药食两用名贵中药材。 它所含的罗汉果甜甙比蔗糖甜 300 倍，而且不产生热量。 它是饮料和糖果工业的宝贵原料，是蔗糖的最佳替代品。  

现代医学研究发现，罗汉果中含有丰富的罗汉果甜甙，其甜度是蔗糖的300倍，具有降血糖作用，可用于辅助治疗糖尿病； 它富含维生素C，具有抗衰老和抗衰老的作用。 具有降血脂、减肥的作用，可以辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。 可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味品、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、速食、速食等。

罗汉国，中文 药名。 是葫芦科植物罗汉果（Swingle）C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang的干果。 秋季，果实由嫩绿变为深绿时采收，晒干数日后，低温烘干。 常生于山坡森林和河滨湿地、灌木丛中。 分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。 具有清热润肺、润喉开音、润肠通便的功效。 用于肺热干咳，咽喉肿痛，失音，肠燥便秘。  

多年生草本藤本，生于海拔400-1400m的山区，最高可达5m。 茎纤细，深紫色。 卷须 2 向中间分叉。 叶互生，叶柄长2-7厘米； 叶片心形卵形，膜质，长8-15cm，宽3.5-12cm，先端锐尖或渐尖，基部心形，全缘，两侧白色短柔毛。 花雌雄异株，雄花序总状，雌花单生； 花萼漏斗状，短柔毛，5裂，花冠橙黄色，5裂，先端渐尖，白色具棕色短柔毛。 葫芦圆形或长圆形，被短柔毛，有10纵行，种子淡黄色。 花期为六月至九月，结果期为九月至十一月。

产品展望：

目前罗汉果甜甙的生物合成技术尚不成熟，主流提取方法产量受限于罗汉果供应，难以快速增长。 在代糖行业竞争日趋激烈的背景下，罗汉果甜甙并没有显着优势。 未来，如果在罗汉果甜甙的生物合成方面取得突破，进一步改善含罗汉果甜甙混合糖的风味，从而增加供给，拉动产品需求，预计罗汉果甜甙产业将快速发展。  

相关投资机构，建议先布局下游风味复合技术，优先布局特殊医疗食品领域； 相关研发机构，建议在适宜的生物合成技术基础上，开发风味复合技术。 前瞻性布局，未来一旦取得突破，有望彻底颠覆现有生产方式，实现更广泛领域的应用。